Роль белков в организме

389

Белок — еще одна важная из трех основных составляющих человеческого рациона. Эта статья — еще один урок на тему построения здорового рациона, положительно влияющего на состояние. Какова роль белков в организме? На какие функции они влияют и чем необходимы? Какие виды белков бывают, в чем различия и в каких продуктах они содержатся? Почему ими нельзя пренебрегать и нельзя увлекаться?

Белки — сложные соединения, состоящие из аминокислот. Основное влияние белки оказывают на состояние и функции иммунной системы, обмена веществ, построение тканей и мышц, образование различных соединений (гормонов, гемоглобина и т.д.). Таким образом, белки помогают усваиваться другим соединениям. Способствуют росту и развитию. Поддерживают мышечный тонус.

Отсутствие белков в рационе может стать причиной некоторых серьезных заболеваний крови, дыхания, иммунной системы, пищевого поведения и нервной системы.

белок

В свою очередь, излишнее употребление белковой пищи (а конкретно — употребление только белковой пищи, не соблюдая баланс белки-жиры-углеводы) может отрицательно сказываться на работе таких внутренних органов, как почки и печень. Они перегружаются продуктами распада аминокислот. Если эти органы — Ваше слабое место, будьте внимательны, формируя рацион и выбирая белковую пищу.

Основной материал беков — аминокислоты. Белки по происхождению бывают животные и растительные. При организации рациона, имейте ввиду, что из животного белка усваивается 90% аминокислот, а растительного 65%. Аминокислоты бывают двух видов: заменимые и незаменимые.

Заменимые аминокислоты — могут быть синтезированы внутри организма, поэтому потребность получения их из продуктов питания ниже. Но это не значит, что они являются не нужными. Их употребление сохранит соединения, из которых они могут получены, для других полезных дел и энергию. Основное влияние заменимых кислот на организм приведено в табличке ниже. Если Вы чувствуете, какие-либо из побочных эффектов, возможно, Ваш организм не справляется с выработкой данного соединения и Вам следует подпитать его извне.

значение заменимых аминокислот

Незаменимые аминокислоты — обязательны для получения организмом из продуктов питания. Причем важно соблюдать баланс и наличие всех 8 (10 для детей) незаменимых аминокислот в организме, так как усваивание происходит только при наличии всех. И если не достает какой-то одной — остальные не будут использованы. Ниже приведена таблица со всеми необходимыми нашему организму аминокислотами и их источниками.

таблица незаменимых аминокислот в продуктах питания

 

В целом, белки должны быть частью нашего рациона постоянно, так как в отличие от углеводов и жиров, они не откладываются про запас. Белки не могут быть образованы из других пищевых веществ. Соблюдать баланс растительных и животных белков следует, обращая внимание на реакцию организма. Разнообразие в питании сделает Ваш рацион максимально полезным.